Оформления кремового свадебного торта и выбор самого вкусного крема
Свадьба — одно из самых запоминающихся и радостных событий. Регистрация, прогулка по городу и, конечно же, застолье. Под занавес вечера принято подавать свадебный торт.
Супер объемный курс со всем, что может понадобиться для успешной работы в свадебном сегменте от востребованного практика и лучшего свадебного кондитера Сибири Александры Булгаковой. Это ценнейший опыт, советы как избежать критических ошибок и практическое руководство к действию! Урок 1. Работа в свадебном сегменте: - Понятная схема для определения ниши - Организация и проведение дегустаций - Как рассчитать стоимость и вес торта под заказ - Нюансы заключения Договора, что нужно учесть и как брать предоплату - Как общаться с потенциальными заказчиками - Как выйти на работу с организаторами - Тайминг, сервис свадебного кондитера и доставка торта - Ценообразование, как развиваться и "не выгореть" после сезона Урок 2. Дизайн, колористика и перерасчет рецептов: - Создание собственного дизайна, источники вдохновения, где искать идеи - Тенденции свадебных тортов - О пропорциональном построении и его вариантах - Подробный разбор колористики и создание композиции - Расчет пропорций и правильного веса торта - Удобные формулы для перерасчета рецептур в зависимости от веса Урок 3. Приготовление бисквитов, начинки и крема: - Пошаговое приготовление шифонового бисквита, конфи, крем чиза и японского бисквита - Подробно о том, как создавать вкусовые варианты на основе базовых рецептов Урок 4.
Черника Лаванда. Заказать свадебный торт со съедобными цветами Санкт-Петербург. Фото - эстетическое наслаждение. В связи с большим количеством запросов и вопросов публикую образцы МОИХ тортов с Моим декором и описанием.
