Холодное копчение в домашних условиях: конструкция коптильни с фото и видео
Мы производим коптильни с декабря года , вот уже 6 лет мы радуем своих покупателей качественным оборудованием для домашнего копчения и малого бизнеса. В своём производстве мы используем натуральные материалы, которые собираются в ручную и с любовью к каждому заказу. Нам доверяют не только в России, но и за её пределами. Коптильни от ИП Федотова А. Наша команда дружит с большим числом блогеров «коптильщиков» из разных уголков нашей страны и мы благодарны за предоставленные видеоотзывы и обзоры приобретенного у нас оборудования. Мы расширяемся и улучшаем своё производство, чтобы Вы оставались довольны не только результатом своего копчения, но и качеством нашего оборудования!
Подробный рецепт холодного копчения рыбы для новичков
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock.
Холодное копчение отличается от горячего. Всё время готовки следим за температурой, так как изменение температуры окружающей среды может изменить и температуру дыма в коптильной камере. Ну, и продукты холодного копчения хранятся сильно дольше. Для холодного копчения рыбы потребуется немного иначе подготовить рыбу, специальные приборы и многое другое. Впрочем, по порядку. Подойдёт любая рыба, просто каждый вид придётся по-разному подготавливать.
